分析解读 | 孜然产新期尚未到来，印度产地价格大幅度上涨
2021-03-29 18:07 来源：珍药材
孜然别名：枯茗、孜然芹。伞形科一年或多年生草本植物的干燥种子，以黄绿色，有光泽，籽粒饱满，大小均匀，味香醇的为佳，具有独特的薄荷、水果、葛缕子香味，温甜而稍有咸味，带适口的苦味，咀嚼时有收敛作用。
产地分布：
国内主要分布在新疆的吐鲁番、托克逊，甘肃的酒泉、玉门、高台等地；国外主要分布在埃及、印度、土耳其、伊朗等地。
生长周期：
3月末至4月初播种，生长周期80天左右，6-7月份成熟收获，用容器或者保鲜袋密封保存，放在室温避光的地方。
生长特性：
耐干旱、抗病虫、怕雨怕涝，若生长周期后期20天出现下雨和干热风天气,会造成大幅度减产情况，更严重的可能会绝收。
孜然现状：
孜然是一个全球性品种，被认为是继胡椒之后全球第二重要的香料作物。近些年来，孜然的市场需求量在不断提升，是在市场上出货量比较大的一个品种，在我国香料使用量上升至第五位。
但受其生物特性的限制，孜然在我国生产区域比较狭窄，主要集中在新疆和甘肃，年产量在3000吨左右，因此大部分的孜然都依赖进口，现在市场上大部分的孜然都是从印度进口的。
近期印度产地由于订货量增大，价格也在大幅度的上涨，由三月初的14.8元/公斤一路上涨至现在的17元/公斤。
后市预估：
回望近几年，孜然都是从年初至7月份产新前这段时间开始涨价，最高价是在2017年4月份，达到22元/公斤。由此分析孜然在接下来直至7月份产新之前这段时间内，价格不会出现大幅度的跳水。
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