分析解读 | 印度疫情影响，孜然行情有望上涨

孜然别名枯芹、孜然芹，在南疆则被称为小茴香，为伞形目，孜然芹属的一种一年生或二年生草本的干燥种子。

孜然富含精油，气味芳香浓烈，有多种药用特性，能够理气开胃、祛寒除湿等，还具有抗过敏、抗氧化、抗血小板聚集和降血糖等保健功效，因此得到了国内外学者的广泛关注。

我国香料市场上的孜然分为三种，分别是甘肃孜然、新疆孜然和进口孜然，其中进口孜然主要是从印度进口。

甘肃孜然：颗粒不饱满，质地疏松、轻，在筛选的过程中梗和杂质不容易筛干净，但颜色较绿，气味芳香。

新疆孜然：颗粒饱满，质地紧密，有重感，在筛选过程中容易去掉梗和杂质，但颜色因沙漠环境和高温容易变成灰色，香味比其他孜然更浓、更持久。

进口孜然：颗粒饱满，剥皮后有肉所以筛选干净，但因运输过程飘洋过海，时间长质量被海风侵蚀，且颜色不均匀不绿，香味淡且外溢所以香味不持久。

孜然被认为是继胡椒外世界第二重要的香料作物，我国主要产区新疆和甘肃，这两个地方的产量是远远不足以供应我国的需求，因此我国大部分的孜然还是以从印度进口为主。

孜然在今年三月初的时候由14.8元/公斤一路上涨到17元/公斤，到了五月份的时候由于临近产新，商家们开始放货，孜然的价格就出现了一点下滑，现在玉林市场孜然的价格在15.5元/公斤左右。

由于我国的孜然大多数还是要从印度进口，所以说还是要以印度市场的情况来预测接下来国内市场的行情，现在印度由于新冠疫情发展得太迅猛，有一些港口码头现在在逐步的关闭，而且我国接下来也可能会对从印度这些重疫区的货物入关管理更严格，所以说孜然的后期有很大的概率会大幅上涨。

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